lunes, 16 de julio de 2012

La vitamina K

Mucho se ha hablado sobre la relación de la vitamina K con la coagulación, pero esa vitamina tiene otras funciones muy importantes. Muchas líneas de investigación indica que la vitamina K tendría un afecto beneficioso para el corazón por la inhibición de la calificación vascular, es decir, la formación de placas en las arterias, que contribuyen a la obstrucción de las arterias.

La vitamina K aparece en estudios internacionales relacionada aun a la manutención de los huesos. Ella es necesaria para activar una de las principales proteínas de los huesos, la osteocalcina. Eso puede cambiar la indicación del consumo del nutriente por los nutricionistas: 90 microgramos (mcg) por día para adultos en media. Esos datos se refieren al equilibrio de la coagulación sanguínea. Se estima que la ingestión, a fin de garantizar la salud ósea debe ser cuatro veces mayor.

En la coagulación, tiene una acción anti hemorrágica, estimulando la coagulación. Por eso, en usuarios de anticoagulantes, controlar la ingestión de la vitamina K es tan importante, debiendo ser disminuida.

jueves, 31 de mayo de 2012

El secreto para adelgazar

¿Quien nunca ha escuchado la frase?: “¿Quieres adelgazar? Para de comer”.

Pero antes de pensar en eso, recuerda que nuestro organismo es muy inteligente. En una primera fase de una dieta radical, el cuerpo pasa a perder líquidos, lo que nos pasa la falsa sensación de adelgazamiento, llevando a una deshidratación que puede generar un desequilibrio de minerales. Después de esa fase, el cuerpo empieza a consumir las proteínas de los músculos, tan esenciales para el cuerpo, intentando así conseguir más energía. Y por ultimo, empieza a quemar la grasa. Ese proceso equivocado funciona como un mecanismo de defensa del organismo, una vez que la principal fuente de energía del cuerpo viene de la grasa, y si ella no está presente la solución encontrada por el cuerpo es romper las proteínas importantísimas para el mantenimiento del todo el organismo.

Eso genera un desequilibrio, causando la privación de muchos nutrientes esenciales, además de pierda de masa muscular. El metabolismo, en general, se queda mas lento perjudicando las funciones del intestino, por ejemplo. Además, puede causar pierda de la memoria, queda de la tensión, anemia, falta de concentración, insomnio, dolores de cabeza, temblores, irritabilidad, desmayos, etc.

Después de un largo ayuno, o si el tiempo entre las comidas es muy grande, el organismo, que es muy listo, almacenará cualquier alimento ingerido, pues no sabrá cuando recibirá más energía. Una de las maneras de “guardar” este combustible es en la forma de grasa, causando el efecto contrario al que se quiere: o sea, el gano de peso.

miércoles, 4 de abril de 2012

La Chia

La Chía (Salvia hispánica), uno de los cuatro cultivos básicos de la civilización maya comienza a ser redescubierto por los científicos, gracias a la variedad de propiedades que posee.

Si bien la moderna investigación de la chía se basa en su gran aporte de ácidos grasos esenciales, estas pequeñas semillas deben ser consideradas como excelentes integradores alimentarios, dada su riqueza en componentes nutricionales. Las semillas de chía representan la fuente vegetal con más alta concentración de omega 3. Poseen un 33% de aceite, del cual el ácido linolénico (omega 3) representa el 62% y el linoleico (omega 6) el 20%. La chía es el cultivo con mayor porcentaje de ácidos grasos esenciales (AGE), al tener el 82% de sus lípidos con dicha característica.

Los AGE, y sobre todo los omega 3, cumplen importantísimas funciones orgánicas. Entre los principales beneficios para la salud de este cultivo se encuentran: disminución del índice de enfermedades coronarias; ayuda a normalizar la presión arterial elevada; reduce el nivel de colesterol; protege al corazón contra daños causados por ataques cardíacos; juegan un papel fundamental en el mejora de los sistemas nervioso e inmunológico; ayudan en el sano desarrollo del embarazo y del crecimiento infantil.

martes, 6 de marzo de 2012

Alimentación X Emoción



Plátano: contra la ansiedad

Si has estado más ansioso de lo normal, apuesta por el plátano para elevar los niveles de serotonina. Cuando los niveles de este neurotransmisor están bajos, la comunicación entre las células cerebrales falla. Esto hace con que te quedes especialmente ansioso y enojado. Esta fruta contiene dosis importantes de triptófano y vitamina B6. Juntas, las dos sustancias son muy potentes en la producción de serotonina.

Cuánto consumir: 1 unidad pequeñas/día.

Mel: pura alegría

¿Estás triste sin ninguna razón? De nuevo puede ser debido a la menor producción de serotonina. En este caso, la miel funciona como un calmante natural ya que aumenta la eficiencia de la serotonina en el cerebro. Pero no es solo ahí que ese alimento actúa. Cuando alcanza el intestino, ayuda a regenerar la microflora intestinal. Resultado: el ambiente se vuelve más propicio para la producción de serotonina. ¿Sorprendido? Pues si, cerca de aproximadamente un 90% del neurotransmisor del buen humor se produce en el intestino.

Cuánto consumir: 1colher (sopa) / día.

Aguacate: estabiliza el sueño

El sueño es tan importante para vivir bien cuanto comer bien y hacer ejercicio. Es verdad que el aguacate tiene muchas calorías, pero la grasa hallada en esa fruta es del tipo buena para el corazón. Posse vitamina B3, que equilibra las hormonas que regulan las sustancias químicas del cerebro responsables por el sueño. Ya el ácido fólico presente se comporta como una enzima, alimentando los neurotransmisores que hacen con que duermas bien.

Cuánto consumir: ½ aguacate pequeño, 3x / semana.

miércoles, 15 de febrero de 2012

Comiendo con los ojos

Una robusta sopa de letras hace la boca agua a los lectores ávidos por milagros de las dietas de papel, haciendo con que, literalmente, que “la gente coma con los ojos”

Calorías engordan, la obesidad es una enfermedad crónica y las dietas no funcionan. Bebidas alcohólicas engordan, lipoaspiración no adelgaza, mezclar alimentos no engorda. Un buen medico o nutricionista puede informar eso a cualquier persona interesada. Pero esos millones de persona, infelizmente, prefieren informarse leyendo libros sobre dieta. Todos los expertos, sin excepción, predican una “reeducación alimentaria”, o sea, cambios de hábitos a la mesa, ejercicios regulares y buen sentido. Nada, además, que las madres o abuelas de los lectores de esos libros no les hubiesen recordado siempre.
Ese “boom” de la industria de libros sobre dietas, forma un raro sub grupo literario donde a sus lectores parece que les encantan ser engañados. Son generalmente escritos por periodistas que entrevistan médicos que los firman, no brillan por su estilo y son llamados estafadores y pueriles. Mismo así, cada año muchos millones de dólares de esos libros son vendidos solo en USA, incluidos videos, gimnasios, conferencias, alimentos y remedios.

sábado, 28 de enero de 2012

Alimentos contra el cáncer

Muchos componentes de la alimentación son asociados con el proceso de desarrollo del cáncer, principalmente el cáncer de colon (intestino grueso), mama, recto, próstata, esófago y estómago. Algunos tipos de alimentos, si tomados regularmente, durante largo tiempo, forman el ambiente adecuado que una célula cancerígena necesita para desarrollarse y esparcirse.

Esos alimentos deben ser evitados o consumidos con moderación. En este grupo están los alimentos con mucho contenido de grasa como las carnes rojas, la salsa mayonesa, la leche entera y sus derivados, bacon, longanizas, salchichas, mortadela y otros. Existen también los alimentos que contienen niveles significativos de agentes cancerígenos, como los nitritos y nitratos que son usados para la conservación de algunos alimentos, como picles, salchichas y otros embutidos, además de algunos enlatados. Esos compuestos se transforman en nitrosaminas en el estómago aumentando el riesgo de cáncer.

lunes, 5 de diciembre de 2011

La harina de Plátano Verde

La harina de plátano verde ha demostrado excelentes resultados para las personas que desean perder peso. Después de algunos estudios, los expertos han descubierto que el plátano verde es más rico en fibra que la versión madura del plátano. Así surgió la idea e aprovechar estos beneficios convirtiendo los plátanos verdes en harina para ayudar en la pérdida de peso.

La harina de plátano verde es rica en almidón resistente, un tipo de carbohidrato que tiene propiedades que actúan en el cuerpo y que son similares a las fibras. El almidón de plátano verde retrasa la digestión de los alimentos, ayudando a satisfacer el hambre. El almidón alcanza el intestino siendo digerido por las bacterias de nuestra flora bacteriana intestinal normal. El intestino así absorbe más fácilmente el calcio, magnesio y zinc, minerales que aceleran el metabolismo del cuerpo.
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