miércoles, 15 de diciembre de 2010

Que 2011 sea especial para ti...

Rehus-Beal-Ledeats, Idah Saidan Wa Sanah Jadidah, Feliz Navidad, Shenoraavor Nor Dari yev Pari Gaghand, Tchestita Koleda; Tchestito Rojdestvo Hristovo, Gun Tso Sun Tan'Gung Haw Sun, Sretan Bozic, Vrolijk Kerstfeest en een Gelukkig Nieuwjaar!, , , Kala Christouyenna, Kellemes Karacsonyi unnepeket, Selamat Hari Natal, Idah Saidan Wa Sanah Jadidah, Nollaig Shona Dhuit, or Nodlaig mhaith chugnat, Buone Feste Natalizie, Shinnen omedeto Kurisumasu Omedeto, Merry Christmas, Sung Tan Chuk Ha, Natale hilare et Annum Faustum, Linksmu Kaledu, Sreken Bozhik, God Jul, Gledelig Jul, Bikpela hamamas blong dispela Krismas na Nupela yia i go long yu, Maligayan Pasko, Wesolych Swiat Bozego Narodzenia, Joyeux Noel, Boze Narodzenie, Feliz Natal, Sarbatori vesele, Pozdrevlyayu s prazdnikom Rozhdestva is Novim Godom, Hristos se rodi, Sretan Bozic. Vesele vianoce, Sawadee Pee Mai, Noeliniz Ve Yeni Yiliniz Kutlu Olsun, Srozhdestvom Kristovym, Chung Mung Giang Sinh, Cestitamo Bozic.

Un beso
Dana

martes, 30 de noviembre de 2010

El huevo

Si pensamos en unos de los pocos alimentos que un cocinero tiene siempre a mano en la nevera, porque gusta a casi todo el mundo y podemos utilizarlo en cualquier tipo de plato (aperitivos, cocteles, primeros, segundos, postres o salsas), incluso como único ingrediente, nos daremos cuenta de que el huevo es único. Además, tiene una inmejorable relación calidad/precio. Por eso es el  comodín de la cocina.

Pese a ello, muchas personas confiesan que limitan el consumo de huevos voluntariamente a dos o tres por semana, sin una recomendación médica que lo justifique, en base a prejuicios difíciles de desterrar.

Afortunadamente, la ciencia ya ha demostrado que comer huevos no solo no sube el colesterol drásticamente sino que el consumo de huevos en una dieta equilibrada aporta ventajas significativas para la salud.

El huevo es un alimento de gran importancia en la diera de cualquier persona sana. No olvidemos que contiene componentes necesarios para la vida. Salvo contraindicaciones especificas como la alergia al huevo o recomendaciones medicas, el consumo en una dieta equilibrada es especialmente importante en el embarazo y en la lactancia, la infancia y adolescencia y las situaciones que  requieren aporte nutricional de calidad (la convalecencia de enfermedades u operaciones y la alimentación en ancianos).

El huevo es un alimento nutricionalmente completo. Aporta la proteína de más alta calidad de la dieta, por encima de las de la leche, el pescado o las carnes. Es la que más se aproxima a la que necesita nuestro organismo para su correcto funcionamiento. Las  proteínas del huevo además son más fácilmente digeribles, especialmente si las calentamos hasta que se han coagulado (cuando la clara se queda blanca y solida).

domingo, 21 de noviembre de 2010

Vivir siendo celiaco

  La Enfermedad Celiaca es la incapacidad de digerir el gluten, un componente natural presente en el centeno, trigo, cebada y probablemente en la avena. Los síntomas más comunes son la distensión abdominal y la diarrea. La enfermedad es inicialmente diagnosticada con una dieta de exclusión, es decir, unos meses sin comer estos cereales seguido por la reintroducción de estos alimentos uno por uno.

   En la población, la frecuencia de la Enfermedad Celiaca es de 1 en cada 2.000 nacimientos, es decir, un 0,05%. Sin embargo, muchos estudios confirman la alta prevalencia de la Enfermedad Celíaca en niños con Síndrome de Down. La incidencia es de 1 en cada 14 nacimientos, o sea, un 7%.

   La dificultad en la identificación de las manifestaciones clínicas puede conducir a un diagnóstico tardío de la enfermedad y por lo tanto el retraso en el inicio del tratamiento. La falta de tratamiento causa impactos, a largo plazo, permanentes de crecimiento y desarrollo; defectos en la formación dental, osteoporosis, aumento del riesgo de tumores malignos, causando daños en el desarrollo escolar y profesional de estas personas.

   Un niño con síndrome de Down, naturalmente, ya está expuesto a riesgos de crecimiento y desarrollo, debido a las características metabólicas del síndrome, y se considera uno de los mayores grupos de riesgo de la Enfermedad Celíaca. Teniendo en cuenta la alta prevalencia y la gravedad de las consecuencias que la Enfermedad Celíaca no diagnosticada, por lo tanto sin tratamiento, puede generar, es esencial la actualización de los profesionales de la salud acerca de los conocimientos científicos existentes a día de hoy, con el objetivo de conseguir un mejor tratamiento de este colectivo.

sábado, 13 de noviembre de 2010

Alimentos afrodisiacos


El acto de sentarnos a la mesa, compartir la comida, el placer de la conversación, las miradas sensuales cuando se presenta el plato cuyos aromas llenan el ambiente y estimulan todos los sentidos, la combinación de diversas reacciones sensoriales, el placer de ver los alimentos que despiertan el apetito y hacen la boca agua, tienden a conducir a una estado de euforia general favorable a la expresión sexual.
Mito o científicamente probados, los alimentos considerados afrodisíacos siguen ganando terreno en el mundo culinario. La antigua técnica para estimular la sexualidad consumiendo hierbas, plantas, frutas y dulces siempre ha atraído la atención de los curiosos.
La palabra "afrodisíaco" proviene del griego “aphrodisiakos” y hace referencia a la Diosa griega del amor, Afrodita. En la gastronomía, la Diosa da nombre a una serie de ingredientes y recetas, que según algunos expertos, aumentan el apetito sexual, o por lo menos son visualmente interesantes.
Pero no todo es leyenda. Algunos afrodisíacos suelen funcionar estimulando algunos sentidos (vista, tacto, olfato y oído) y otros se toman en forma de comida ó bebida. Los alimentos cuya apariencia se asemeja a los genitales, poseen efectos afrodisíacos al crear estimulaciones de tipo visual. Ejemplos de alimentos visualmente eróticos son las zanahorias, los higos, espárragos y las ostras.

jueves, 21 de octubre de 2010

Alerta: tu cuerpo puede estar en peligro

El deseo por tener un cuerpo bonito con músculos perfectos y mostrar los resultados para otras personas es compartida por la mayoría de las personas que van a los gimnasios. Infelizmente cada vez más el culto al físico valora más la estética visual que el contenido.
Lograr estos resultados requiere un trabajo duro, cambios en los hábitos alimenticios e incluso en el estilo de vida. Pero no todo el mundo quiere sacrificarse para conseguir la estética perfecta y así encuentra la solución más rápida en los medicamentos anabólicos sintéticos e incluso en los medicamentos de uso veterinario.
Aunque las personas sean conscientes de los riesgos que están corriendo utilizando estos productos, los amantes de los anabolizantes insisten en seguir usándolos, porque no aparecen a corto plazo y en algunas personas no se manifiestan.
El uso de anabolizantes provoca el sentimiento de que uno esta mas cachas. Pero eso es debido a la retención de líquidos entre la piel y el musculo. La sensación que el individuo se vuelve más fuerte es porque como el músculo esta “drogado”, el soporta una carga de peso mucho más intensa. Pero el esfuerzo y la serie repetitiva puede causar la ruptura de tendones, tendinitis e incluso una fractura importante, ya que el cuerpo no estaba preparado para este esfuerzo.

sábado, 2 de octubre de 2010

Acelera tu metabolismo



Siempre hemos escuchado que algunas personas tienen metabolismo más rápido, que digieren los alimentos consumidos más rápidamente y así consiguen mantenerse delgados. Algunos factores afectan al metabolismo, como la edad, la genética y la actividad física. Los consejos que leerás a continuación te pueden ayudar a acelerar tu metabolismo y hacer que pierdas peso con más facilidad.

No reduzcas radicalmente el número de calorías engeridas durante el día. La adopción de una dieta con muy pocas calorías no es la mejor manera de perder peso. Tu cuerpo está programado para defender tu peso actual, así que si de repente cortas mil calorías de tu dieta, por ejemplo, el número de calorías que tu cuerpo quema para mantener las funciones corporales vitales como la respiración y mantener el corazón latiendo, automáticamente disminuirá. Tu cuerpo pensará que estas pasando por alguna dificultad y ahorrará las calorías guardándolas en forma de grasa.

jueves, 23 de septiembre de 2010

¿Estás intentando tener una dieta más saludable y que conduzca a la pérdida de peso?


Una dieta saludable significa un compromiso de por vida con alimentos saludables comiendo de forma correcta. Bien, pues evite estos siete errores tan comunes:

1 – dietas que prometen milagros, comer solo un tipo de alimento
Una dieta que promete perder cinco kilos a la semana tomando solo un alimento que te gusta no es una buena idea. Al eliminar los diversos grupos de alimentos, tendrás carencias de muchos nutrientes además de generar aburrimiento. Incluso si la dieta funciona, no te enseñará cómo mantener su pérdida de peso.
Algunas de las dietas de un solo alimento también pueden producir efectos secundarios no deseados. Recuerde siempre la regla: "si un alimento parece milagroso, desconfíe. La pérdida de peso debe ser un proceso gradual".

viernes, 20 de agosto de 2010

Cómo Combatir la Ansiedad por Comer


En repetidas ocasiones hemos escuchado que las emociones se relacionan con los alimentos, así que no es raro que a una persona se le defina como dulce o amarga[da], sin embargo existe una emoción que aunque no se relaciona directamente con el sabor de algún alimento, sí lleva al individuo a incrementar su ingesta alimentaria: nos referimos a la ansiedad.
La ansiedad es un estado emocional en el que la persona tiene sentimientos de angustia, desesperanza y de vacío interno. Se trata de un trastorno que empieza afectando a la mente y que también puede tener repercusión física sobre diversos órganos del cuerpo, pudiendo llegar a producir: taquicardia, dolor estomacal, cefalea, diarreas, etc. La ansiedad se calma, de manera puntual y pasajera pero eficaz, comiendo.

sábado, 10 de julio de 2010

Obesidad infantil


Más de un tercio de los niños europeos son obesos o tienen un exceso de peso, según el último informe del organismo de investigación Datamonitor.

El informe, “Nutrición Infantil: nuevas perspectivas y oportunidades”, atribuye el problema a la creciente prosperidad.
"Con la creciente prosperidad a nivel mundial, ha habido una mayor propensión a los niños a disfrutar más, lo que el número de niños con sobrepeso aumentan de manera alarmante", escriben los autores del informe.
La UK Food Standard's Agency (FSA), define la obesidad como algo que ocurre cuando las personas han engordado hasta el punto que pondría seriamente en peligro su salud. Esto se debe a una combinación de ingerir demasiadas calorías y no hacer suficiente actividad física.
Aunque Europa y las Américas están identificadas como de alto nivel de obesidad infantil en el mundo, otras regiones también están mostrando aumentos alarmantes. Aunque los niveles de obesidad infantil sean menos severos en Asia, Oriente Medio y en los países africanos, los niveles de estos países están creciendo año tras año.

viernes, 18 de junio de 2010

Anorexia y Bulimia




La anorexia y la bulimia nerviosa son trastornos alimentarios derivados de la excesiva preocupación por el peso corporal, que puede causar graves problemas psiquiátricos. Estos son los trastornos que se manifiestan principalmente en mujeres jóvenes, aunque su incidencia está aumentando también entre los hombres. En ocasiones, los pacientes anoréxicos pueden llegar rápidamente a un grado extremo de desnutrición y la mortalidad es tan alta como 15% a 20% de los casos.

Los síntomas de la anorexia:

- Excesiva pérdida de peso en poco tiempo sin ninguna justificación;
- Negativa a participar en las comidas familiares;
- Preocupación exagerada con el valor calórico de los alimentos;
- La interrupción del ciclo menstrual, la ausencia de la menstruación y la pérdida de las características femeninas;
- Actividad física intensa y exagerada;
- Depresión, trastorno de pánico, comportamiento obsesivo-compulsivo;
- Visión distorsionada de su cuerpo. Aunque es extremadamente delgada, estas personas se juzgan com exceso de peso;
- La piel se queda seca y cubierta de pelusa.

Los síntomas de la bulimia:

- La ingesta excesiva de alimentos en cortos períodos de tiempo sin un correspondiente aumento en el peso corporal;
- Auto-provocación del vómito;
- Uso de laxantes y diuréticos de manera indiscriminada;
- Las dietas severas que generan la pérdida del control que llevan a la ingesta compulsiva de alimentos;
- Los trastornos depresivos, ansiedad, comportamiento obsesivo compulsivo, la auto-mutilación.

Causas:

Varios factores favorecen la aparición de estas enfermedades: predisposición genética, el concepto actual de la moda que determina la delgadez absoluta como un símbolo de la belleza y la elegancia, la presión de la familia y grupo social y la existencia de cambios neuroquímicos en el cerebro.

Tratamiento:

En la anorexia, la reintroducción de los alimentos debe ser gradual, a menudo es necesaria la hospitalización para el suministro de calorías que debe ser controlada por un nutricionista. No hay medicamento específico para estos trastornos. El tratamiento requiere un seguimiento por un equipo multidisciplinario integrado por médicos, psicólogos y nutricionistas. No hay métodos eficaces de prevención conocida. Un buen comienzo seria un compromiso de la sociedad en el cambio de ciertos valores estéticos asociados con el culto del cuerpo y la delgadez.

sábado, 5 de junio de 2010

Cuando se habla de Mundial de Futbol...


... la gente suele pensar en fiesta. Reunir a los amigos, comprar comidas para picar durante el partido, poner la cerveza para enfriar y estar agarrado a la bandera de su equipo. Todo esto cuando el horario de los partidos permite que la celebración se haga en casa. Pero si es durante las horas de trabajo, cualquier lugar que tenga una televisión es otra fiesta a parte.
Si la reunión es en un bar, la premisa es tener una combinación bombástica de la dieta: cerveza y aperitivos. El problema es que esta elección es considerada alta en grasas y calorías, que puede contribuir al exceso de peso y aumentar el nivel del colesterol malo (LDL).
Algunas de las opciones del menú del torcedor, como un paquete de patatas fritas o una porción de cacahuetes, pueden derribar una dieta equilibrada. Lo mejor es consumir las semillas oleaginosas de alimentos como las almendras, pistachos y nueces, que tienen grasas insaturadas (grasa buena), y presentan grandes cantidades de antioxidantes, que combate el envejecimiento celular, alejando las enfermedades.

miércoles, 12 de mayo de 2010

Celulitis


Más que un problema estético, la celulitis es una enfermedad con importantes cambios estructurales, en particular, en la microcirculación, que afecta a alrededor del 70% de las mujeres, independientemente del peso o la edad. La justificación de la alta incidencia entre las mujeres es la alta cantidad de grasa que rodea los músculos, por razones hormonales.

La celulitis deriva de una inflamación o infección del tejido subcutáneo y la dermis. La mayoría de los expertos son prácticamente unánimes en relacionar la enfermedad con factores genéticos, hormonales o debido a la obesidad. Además, la inactividad, la mala alimentación, el tabaquismo y el uso de anticonceptivos son acusados por la aparición de bultos antiestéticos.

miércoles, 21 de abril de 2010

"Que tu alimento sea tu medicina, y que tu medicina sea tu alimento".


Así, el médico griego Hipócrates (450-377 a.C), anunció y estipulo que el consumo de alimentos saludables podría ser un aliado poderoso para reducir el riesgo de enfermedades tan comunes hoy en día, como la obesidad, la arteriosclerosis, hipertensión, la diabetes y el cáncer, así como el mantenimiento de la calidad de vida.
En los años 80, comenzó los estudios de una serie de alimentos que tenían efectos fisiológicos benéficos para la salud, actuando en la prevención de algunas enfermedades. En 1991 se reglamentó esta categoría, denominándose Foods for Specified Health Uses (FOSHU), conocidos como Alimentos funcionales o nutracéuticos.

jueves, 25 de marzo de 2010

ALIMENTACION ANTI CRISIS



Muchas personas fueron afectadas por los problemas generados por la crisis financiera mundial. Cada vez más las personas están mas y mas estresadas con la posibilidad de perder sus trabajos, dejar de poder mantener a sus familias o simplemente no tener el reconocimiento social del que disfrutaban. En lo que la mayoría de estas personas no se para a pensar, en estos momentos, es que el stress tan solo empeora la situación, disminuyendo el grado de concentración, con ello la productividad en el trabajo y afectando a sus relaciones personales.
Cuidar del cuerpo, hacer ejercicios, alimentarse bien y reconocer la importancia de mantener la agenda abierta a los momentos de ocio y relajación, genera ventaja competitiva en esta época de crisis. Desde aquí, no tengo la pretensión de acabar con la crisis inmobiliaria, ni con las huelgas, con la falta de incrementos salariales, ni con el paro. Ojala pudiera. Aquí tan solo quiero pasaros algunas informaciones de ciertos alimentos que pueden actuar como aliados contra el stress.

martes, 9 de marzo de 2010

Migrañas

Los alimentos más frecuentemente citados en la literatura como factores desencadenantes de la migraña son: dulces (azúcar), el alcohol, edulcorantes, glutamato monosódico, nitritos, la cafeína y los alimentos que contienen tiramina. Un ayuno prolongado se considera una conducta alimentaria inadecuada.

La susceptibilidad de un alimento en particular depende de cada persona, así que es importante que el paciente preste atención a los alimentos que provocan un ataque de migraña.
La clave está en conocer cuáles son estos alimentos. Una vez diagnosticada la alergia o la intolerancia alimentaria, la migraña puede desaparecer con una dieta de exclusión, en la que no se incluyan los alimentos alergénicos. Y si la persona no tiene alergia, pero sí hipersensibilidad a algún alimento, experimentaría una notable mejoría con la dieta.

Los alimentos que pueden desencadenar una migraña poseen en su composición sustancias que pueden causar cambios en el calibre de los vasos sanguíneos del cerebro, reducirlos primero y luego aumentarlos. Estos cambios en el diámetro de las venas son los que causan cambios en la visión y dolores de cabeza o migraña clásica.

lunes, 8 de febrero de 2010

Curiosidades sobre el chocolate


Los aztecas utilizaban el cacao como moneda, pero ya en aquella época habían falsificadores: Rellenaban las cáscaras vacías del cacao con barro. A estas falsas monedas se les llamaba "cachuachichiua".

- La taza adecuada para el consumo de chocolate se llama "jícara" o "pocillo": "Jícara", antes "xícalo", proviene del azteca "xicalli". Las jícaras se empezaron a fabricar (en porcelana, oro o plata) cuando se empezó a consumir chocolate en Europa. El Marqués de Mancera diseño un plato específico para que encajara con ellas, al cual, en su honor, se le llamó "mancerina". Con el tiempo, el uso de la palabra la hizo derivar a "marcelina", con la que se conoce popularmente al juego de plato y taza que se usa para tomar chocolate.

Alho não é apenas um tempero, é um alimento que faz muito bem a saúde.

Muito mais que espantar mau-olhado e vampiros, o alho possui propriedades importantes que ajudam a melhorar a saúde. Muitas pesquisas já mostraram que o alho destaca-se por suas propriedades antimicrobianas, anti-neoplásicas, terapêuticas contra doenças cardiovasculares, entre outras. É indicado para casos de resfriado, gripe e nas viroses em geral, devido a sua atividade anti-viral. Possui teores importantes dos elementos zinco e selênio, que são antioxidantes. No organismo, estes nutrientes estão envolvidos no bom funcionamento do sistema imunológico.
A alicina é a substância ativa presente no alho responsável por muitos de seus benefícios medicinais e que lhe confere também o seu aroma característico. A alicina se forma quando o alho é cortado e/ou triturado e a sua presença no alho pode variar muito, porque essa substância é muito sensível ao calor.
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