sábado, 28 de enero de 2012

Alimentos contra el cáncer

Muchos componentes de la alimentación son asociados con el proceso de desarrollo del cáncer, principalmente el cáncer de colon (intestino grueso), mama, recto, próstata, esófago y estómago. Algunos tipos de alimentos, si tomados regularmente, durante largo tiempo, forman el ambiente adecuado que una célula cancerígena necesita para desarrollarse y esparcirse.

Esos alimentos deben ser evitados o consumidos con moderación. En este grupo están los alimentos con mucho contenido de grasa como las carnes rojas, la salsa mayonesa, la leche entera y sus derivados, bacon, longanizas, salchichas, mortadela y otros. Existen también los alimentos que contienen niveles significativos de agentes cancerígenos, como los nitritos y nitratos que son usados para la conservación de algunos alimentos, como picles, salchichas y otros embutidos, además de algunos enlatados. Esos compuestos se transforman en nitrosaminas en el estómago aumentando el riesgo de cáncer.
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