La harina de Plátano Verde

La harina de plátano verde ha demostrado excelentes resultados para las personas que desean perder peso. Después de algunos estudios, los expertos han descubierto que el plátano verde es más rico en fibra que la versión madura del plátano. Así surgió la idea e aprovechar estos beneficios convirtiendo los plátanos verdes en harina para ayudar en la pérdida de peso.

La harina de plátano verde es rica en almidón resistente, un tipo de carbohidrato que tiene propiedades que actúan en el cuerpo y que son similares a las fibras. El almidón de plátano verde retrasa la digestión de los alimentos, ayudando a satisfacer el hambre. El almidón alcanza el intestino siendo digerido por las bacterias de nuestra flora bacteriana intestinal normal. El intestino así absorbe más fácilmente el calcio, magnesio y zinc, minerales que aceleran el metabolismo del cuerpo.

El Sida

Los macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono y grasas) tienen calorías y ayudan a mantener el peso corporal. Los micronutrientes son las vitaminas y minerales que permiten que las células funciones adecuadamente.

Tener una alimentación adecuada puede algunas veces ser difícil para los pacientes suero positivo. Cuando el cuerpo está combatiendo infecciones el necesita de mas energía y por eso el aporte calórico es muy importante, pero en el caso de las personas enfermas el apetito disminuye mucho. Algunos medicamentos pueden afectar la boca y el esófago interfiriendo negativamente así en el acto de comer. Además, las medicinas usadas en el tratamiento y algunas infecciones pueden generar diarrea, haciendo que el organismo use menos los nutrientes consumidos.

La dieta del Diabético

Los mitos sobre la alimentación del diabético son incontables. Dicen que no pueden comer hidratos de carbono o ningún tipo de azúcar y hasta dejar totalmente la carne roja

La dieta ideal varia para cada persona diabética. Un plan alimentario completo solo puede ser ofrecido por un profesional calificado, que tendrá en cuenta las glucemias diarias, el colesterol, el peso, la actividad física y sus preferencias alimentarias. Sin embargo, algunas recomendaciones son iguales para todos, incluso para no diabéticos, como hacer tres grandes comidas al día (desayuno, comida y cena) y dos pequeñas meriendas (media mañana y merienda de la tarde), además de optar por algunos alimentos en detrimento de otros.

Abajo algunos cuidados importantes:

Osteoporosis

Cada 20 de octubre se conmemora el Día Mundial de la Osteoporosis. Este día sirve para concienciar sobre la enfermedad, a la que no se le presta la debida atención generalmente, ya que los cuidados deberían empezar en la infancia y continuar durante toda la vida.
Se trata de una enfermedad caracterizada por la reducción de la masa ósea. Cuando ésta disminuye, se resiente la estructura del hueso, no hay más apoyo mecánico y ocurren fracturas. Esta enfermedad aparece, con mayor frecuencia, en mujeres post menopáusicas y en personas de la tercera edad y no produce síntomas que avisen del progresivo deterioro de la estructura ósea, hasta que ya es muy tarde.
Estudios efectuados indican que las dietas pobres en calcio o altas en fósforo producen disminución generalizada de la masa ósea. Teniendo en cuenta esto, son tres los principales alimentos que deben incluirse en la dieta diaria: yogur, leche y queso.

La soja

La soja es considerada un alimento funcional, ya que proporciona nutrientes para el cuerpo y es beneficioso para la salud. Es rico en proteínas, tiene isoflavonas y ácidos grasos insaturados y, de acuerdo con  investigaciones médicas, tiene una acción en la prevención de las enfermedades crónicas degenerativas. También es una excelente fuente de minerales como el hierro, potasio, fósforo, calcio y vitaminas del complejo B. El mantenimiento de la salud, sin embargo, no se hace sólo con el consumo de alimentos funcionales. Es necesario combinar la dieta a los hábitos saludables, como los deportes, por ejemplo.

El compuesto isoflavona de la soja, también conocido como fitoestrógeno, actúa en la prevención de enfermedades crónico-degenerativas como el cáncer de mama, cervical y de próstata. Su estructura química es similar a los estrógenos (hormona femenina) y, por tanto, es una sustancia capaz de aliviar los efectos de la menopausia y síndrome premenstrual. Las propiedades estrogénicas también ayudan a reducir otro problema causado por la deficiencia hormonal: la osteoporosis.

El vino y la salud

El vino tinto sólo tiene la capacidad de beneficiar la salud cuando es consumido en la dosis correcta. Cualquier cantidad en exceso es dañina por ser una bebida alcohólica. El exceso de alcohol afecta el cuerpo, roba los nutrientes que serian absorbidos, y promueve la adición cuyo daño puede ser desastroso, tanto psicológico como socialmente.

El vino puede ser considerado un alimento funcional. Alimento funcional es aquel que tiene sustancias que pueden prevenir enfermedades. Clásicamente, el vino se define como una bebida proveniente de la fermentación alcohólica del mosto de uva (jugo), y por lo general contiene de 10 a 15% de alcohol, pudendo alcanzar hasta un 20% en el caso de los llamados vinos dulces (Porto, Jerez y otros).

Las etiquetas de los alimentos

El etiquetado de los alimentos es el medio de comunicación entre productores y consumidores. Según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria las etiquetas son “la clave para realizar elecciones informadas sobre lo que se compra”, pero mismo así el etiquetado está lejos de cumplir con eso, pues en lugar de informar a menudo confunden más aun.

El etiquetado incluye un exceso de mensajes que no aportan nada, son de difícil comprensión además de ocultar datos importantes.

Abajo algunos consejos sobre cómo leer las etiquetas:

Agua

Siempre hablamos de muchos nutrientes, pero hasta ahora comentamos muy poca cosa sobre la importancia del agua en nuestro cuerpo. El agua es uno de los elementos más abundantes en la Tierra y en nuestro cuerpo (alrededor del 60% de él es agua y este porcentaje se acentúa mucho más en el cerebro), asumiendo diferentes papeles en nuestro organismo.

En las mujeres, el porcentaje de agua es menor que los hombres, ya que, inevitablemente, tienden a tener más grasa corporal. Por lo tanto, la composición corporal (cantidad de grasa y músculos) está directamente relacionada con la cantidad de agua. En los músculos, representa el 75% del peso y en la grasa, este valor es del 50%.

Ácidos grasos omega 3, 6 y 9

Quitar totalmente la grasa de la alimentación ni siempre es una buena decision para perder peso. Las grasas son esenciales para el funcionamiento de muchos metabolismos en nuestro cuerpo. Entre sus principales funciones están: síntesis de las hormonas sexuales, hacer parte del metabolismo de la bilis, además de estar presente en la membrana de todas las células.

Las grasas pueden ser divididas en tres tipos:

Malas: son las grasas saturadas (que se encuentran en la carne), estos tipos de grasas son sólidas a temperatura ambiente y están relacionadas con enfermedades del corazón y la arteriosclerosis.

Bienvenid@

Bienvenid@ al Blog Nutrir y vivir

Té blanco, verde y rojo

Hay un sabio proverbio chino que dice:

 "Espero que la próxima vez, en lugar de luchar, podemos tomar el té juntos".

En los países orientales la práctica milenaria de consumir el té está llena de significados. Degustar un té es estar en armonía con todos los elementos que rodea la practica, tales como la taza, la bandeja, la luna, el viento, la luz, los árboles y el hombre, simbolizando así la verdadera unidad entre la naturaleza y el ser humano. Según la filosofía oriental cada ceremonia del té es única y no puede ser reproducida.

El Té ha ganado durante los últimos tiempos en diversificación y especialización del producto, lo que ha redundado en un mayor valor agregado y aceptación. Sus reconocidas cualidades en el mejoramiento de la salud ha hecho del té la bebida que más fácilmente ha sido asimilada por diferentes culturas a lo largo de los años.

Los tés rojo, blanco y verde provienen de la misma planta, Camellia sinensis, originaria del sudeste asiático, y se someten a diversas formas de cosecha y fermentación. Por esta razón la potencia de las propiedades es diferente en cada tipo de té. Ahí es donde reside el secreto de cada uno.

Los edulcorantes

En la actualidad, los edulcorantes son consumidos por una población cada vez más consciente de los daños causados por una dieta rica en azúcar. Por otro lado, está aumentando la competencia entre los fabricantes de edulcorantes distintos con el objetivo de ganar este mercado cada vez más atractivo.

Aunque hay una gran variedad de edulcorantes como el ciclamato, la sacarina, el aspartamo, acesulfame y la estevia, los dos primeros son sin duda los favoritos.

Los edulcorantes ciclamato y sacarina son sustancias totalmente químicas y que no son metabolizados por el organismo. Tienen sabor amargo y suelen ser los más baratos. Debido a que existan evidencias que sean cancerígenos en ratas, muchos tratan de evitarlos, aunque no existe una relación específica, comprobada científicamente, entre el consumo de ciclamato y sacarina y la aparición de tumores.

El aspartamo, aunque un poco más caro, es muy popular por su sabor muy similar al azúcar, además de no amargar. Su popularidad ha crecido desde los años 80, cuando apareció, sobre todo por no tener efectos cancerígenos, ya que se produce a partir de proteínas naturales presentes en diversos alimentos.

La información que el aspartamo se asocia con varias enfermedades neurológicas como la esclerosis múltiple y la enfermedad de Alzheimer no está probada científicamente. Los artículos de la literatura científica sostienen que sólo un consumo mucho más allá de la normalidad podría tener efectos sobre el sistema nervioso en los no portadores de la fenilcetonuria.

Alimentos que promueven la felicidad

¿Quién nunca ha probado una sensación relajante después de una comida deliciosa? Eso es porque, independientemente de los alimentos que comemos, comer produce una sensación confortable de bienestar ya que suprimimos las necesidades físicas de nuestro cuerpo. Sin embargo, existe una clase de alimentos que mejoran esta reacción, puesto que tiene en su composición, las sustancias que aumentan la secreción de serotonina, una hormona neurotransmisora responsable por las sensaciones de placer.

A continuación, 10 alimentos que pueden hacer que tu día sea más alegre:

1) Plátano: la fruta es un hidrato de carbono muy rico en el aminoácido triptófano (100 g de plátano contiene un promedio de 18mg de triptófano). Resulta que este aminoácido es un precursor de la serotonina. Sin la serotonina, el cuerpo se vuelve susceptible a enfermedades como la depresión, irritabilidad, insomnio, ansiedad, mal humor y la hiperfagia (aumento excesivo de hambre).

2) Aguacate: esta fruta es rica en ácido fólico, vitamina B3 y potasio. El aguacate también tiene más proteínas que cualquier otra fruta, alrededor de 2 g por porción de 110 g. La vitamina B3 tiene una acción específica sobre el sistema nervioso central, lo que contribuye al mantenimiento de las hormonas que regulan los productos químicos del cerebro y garantiza un efecto relajante. La B3 actúa conjuntamente con el ácido fólico, actuando como coenzima de varios neurotransmisores del buen humor. Sugerencia: estad atentos al valor calórico de los aguacates: cada 110 g contiene aproximadamente 200 calorías.

Flatulencia y eructos

El eructo es la liberación por vía oral, generalmente ruidosos, del aire contenido en el esófago y en el estómago. Por lo general, esto ocurre después de las comidas cuando el estómago está lleno y la transición desde el esófago hasta el estómago está más relajada.

La flatulencia es la liberación, voluntaria o no, del aire contenido en la porción final del intestino.

El aire liberado en la eructación es proveniente de la deglución, siendo normal su liberación, cuando la presión en el estomago es demasiada. Varias son las causas para generar gases:  mascar chicles, hablar con la boca llena, tener la nariz congestionada, dormir con la boca abierta, comer deprisa, fumar, acidez estomacal, usar pajilla para beber líquidos, dificultad para respirar, ansiedad excesiva, y muchos otras condiciones. La aerofagia, que es la deglución excesiva de aire, no sólo provoca  eructos excesivos, pero tambiem distensión abdominal, malestar, además de flatulencia.